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每目晨检及健康体检管理制度
各食堂员工每年必须进行至少一次健康检查,新员工或临时员工都必须先健康检相并取得当地卫生防疫部门核发的健康证明方可上岗。

二、各食堂应坚持做好震检工作,员工上岗前均须由主管对其检查,主要以观察、询问等方式进行。详细询问员工健康状况,当员工出现咳嗽、腹泻、发热、手外伤、烫伤、湿疹、疖予、呕吐、咽喉肿痛、耳眼鼻溢液、黄痘等有碍食品卫生症状对,应脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生疾病或病愈后方可重新上岗。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生的疾病的员工,不得从事接触直接入口食品的工作。

四、应做好员工健康状况和健康询问记录,保存好健康档案。
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